Rollo de Lomo Relleno con salsa de chiles

Ingredientes:

  • ½  Libra de cerdo
  • ½ Lb de pollo
  • ½ Lb de lomo de res
  • 2 Cda de soya
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 5 Miltomates
  • 1 Ramitas de culantro
  • ½ Chile guaque
  • ½ Chile pasa
  • 2 Onzas de chocolate
  • 2 Ramitas de tomillo
  • 2 Diente de ajo
  • 4 Ramos de achiote
  • 2 Lb de arroz
  • 2 Cda de crema
  • ½ Majo de espárragos
  • ½ Zanahoria en juliana recta
  • 3 Onzas de mozzarella

 

Procedimientos:

·         Marinarlas carnes con soya, tomillo, ajo picado, sal y pimienta

·         Sofreír fajitas de pollo

·         Hacer un rollo de lomito con pollo y mozzarella

·         Bridar con el tocino alrededor y freírlo hasta tener su consistencia

·         Cocinar los chiles, tomate, miltomate, cebolla, ajo y licuar

·         Cocinar y salpimentar

·         Sofreír cebolla y agregar arroz y sofreír agregar agua y cocinar

·         Cuando este frio colocar en moldes con queso crema y gratinar